Si este es tu caso, no te preocupes, puedes realizar tu propio vinagre de sidra de manzana casero.
El vinagre de manzana es el mismo que el vinagre de sidra de manzana y es muy sencillo de hacer. Te preguntaras por qué se incluye la palabra sidra, porque las manzanas primeramente se fermentan en sidra, para luego convertirse en vinagre.
Estos son los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta sencilla receta de vinagre de manzana. Toma nota:
- Hoy en día podemos en las tiendas podemos encontrar toda clase manzanas, baratas y orgánicas.
- Un cuchillo.
- Un bote de cristal. Cuanto más ancho sea el tarro mucho mejor. Hay que limpiarlo muy bien y esterilizarlo.
Importante:
Tienes que saber que las manzanas necesitan fermentar durante un tiempo determinado para que las bacterias se puedan desarrollarse. En verano se necesita menos tiempo que en invierno.
La forma de saber que el vinagre está listo es observando que en el fondo de la botella se cree una espuma bacteriana de un color oscuro, lo que se llama madre.
La madre son las bacterias que beneficiaran a nuestro organismo, puesto que están llenas de enzimas y minerales.
Cómo hacer vinagre de sidra de manzana en nuestro hogar
La temperatura para que la sidra fermente correctamente debe estar entre los 15 y 26 centígrados. La temperatura no puede ser menor, puesto que la formación de las bacterias beneficiosas no sería de calidad.
Para elaborar el vinagre de sidra de manzana tenemos que seguir estos sencillos pasos:
Tiempo total de preparación, unos 5 minutos.
Tiempo total de fermentación, de 2 a 3 meses.
Te recomendamos que empieces poco a poco hasta cogerle el truquillo a esto de elaborar vinagre de manzana casero. Puedes empezar probando con 3 manzanas.
Paso 1: elaboración del zumo de manzana
Como hemos comentado anteriormente vamos a comenzar con 3 manzanas o en este caso, solo vamos a utilizar la pulpa de las manzanas. En un futuro, incluiremos el corazón y la piel.
Hay que asegurarse que la pulpa este nítida y no tenga nada de moho que pueda estropear el sabor de nuestro vinagre.
Para realizar el vinagre de manzana vamos a utilizar tres cucharaditas de azúcar, nuca utilizar más.
También vamos a necesitar agua filtrada, la cantidad suficiente para cubrir las manzanas.
Aparte del tarro de cristal que vamos a necesitar, también necesitaremos un papel que haga de filtro para que el tarro pueda respirar y una goma elástica para que el papel filtro no se mueva.
Preparación:
Vamos a comenzar troceando las manzanas en trozos pequeños.
Colocamos las manzanas, el azúcar y en agua en el tarro de cristal. Cubrimos el tarro con el papel filtro y aseguramos con la goma elástica.
En el plazo de unos 2 o 3 días tendremos el zumo de manzana, tan solo tenemos que guardar el tarro en un lugar oscuro.
Paso 2: Fermentación del zumo de manzana a sidra
Cuando pasen cinco o seis semanas sacamos el tarro de donde lo teníamos guardado, colamos y eliminamos los trozos de manzana, dejando solo el líquido.
Podemos usar un nuevo tarro de cristal o continuar con el mismo tarro. Eso al gusto de cada uno.
Volvemos a colocar el tarro de cristal en un lugar oscuro, pero ahora no nos vamos a olvidar de él, sino cada 2 o 3 días vamos a tener que remover el líquido de su interior, pero sin que le dé la luz.
Para que el vinagre de sidra de manzana quede perfecto, no te olvides de ir probando su sabor hasta que encuentres el punto de acidez deseado.
Una buena forma de utilizar este vinagre es tomando una cucharada diaria diluida en un vaso de agua. Ya verás cómo empiezas a notar todos los beneficios del vinagre de sidra de manzana en tu cuerpo.
